塩鶏の中華風マリネ
5 分
(時間外を除く)
トマトや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
- 塩鶏
- 1枚
- トマト
- 1個（150g）
- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1
- にんにくのすりおろし
- 小さじ1/4
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/4（1.25g）
- 貝割れ菜
- 適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
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2
ボウルにＡ、「熟成豆板醤」を入れて混ぜ、（１）の塩鶏・トマト・玉ねぎを加えてひと混ぜし、なるべく平らにして１５分ほどおく（時間外）。 -
3
皿に盛り、（１）の貝割れ菜を散らす。 -
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
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［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
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＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
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［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
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＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
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［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
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＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
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＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー234 kcal
- ・塩分4.4 g
- ・たんぱく質22 g
- ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
