白菜とベーコンの鍋の献立
献立 55分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 576 kcal
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・塩分 5.0 g
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・たんぱく質 19.1 g
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・野菜摂取量※ 220 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はタテ３～４ｃｍ幅に切る。ベーコンは長さを４等分に切る。 -
2
鍋に（１）の白菜を鍋のフチに沿って敷き詰める。Ａを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 -
3
中央に（１）のベーコン加え、アクを取り、フタをして弱火で１５分ほど煮、黒こしょうをふる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「白菜とベーコンの鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー106kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質4.7 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
精進揚げ
30分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
かぼちゃは５ｍｍ幅に切る。なすは長さを半分に切り、皮目に１ｃｍ間隔で厚みの半分くらいまで斜めに切り込みを入れる。パプリカは２～４等分に切り、エリンギはタテ半分に切る。オクラはガクを取り、板ずりし、サッと洗って水気を拭く。 -
2
ボウルにＡをふるい入れ、混ぜ合わせたＢを加えて泡立て器でサックリ混ぜて衣を作り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
3
鍋にＣを入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
4
（１）の野菜、しそに薄力粉少々（分量外）をまぶし、（２）の衣をつけて１７０℃に熱した「健康サララ」でカラリと揚げる。 -
5
器に天紙を敷き、（４）を盛り、大根、しょうが、（３）の天つゆを添える。 -
＊衣は冷やしておくことで粘り気が出にくくなり、揚げるとサクッとした衣に仕上がります。
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＊揚げる素材に薄力粉をまぶすことで衣がはがれにくくなります。
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＊「瀬戸のほんじお」焼き塩、「味の素®」各適量を混ぜ合わせ、素塩を作り、 精進揚げにふってもおいしくお召し上がりいただけます。
「精進揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー366kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
「「スチーミー」タレネギ豆腐」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー104kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質9 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
