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トマトとなすの重ね焼きの献立

トマトとなすの重ね焼き 主菜

トマトとなすの重ね焼き
白みそ入り彩り白あえ 副菜

白みそ入り彩り白あえ

 とろろとささみのさっぱりみそ汁 汁物

とろろとささみのさっぱりみそ汁
献立 42分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 384 kcal
  • ・塩分 5.0 g
  • ・たんぱく質 31.5 g
  • ・野菜摂取量※ 274 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

トマトとなすの重ね焼き

15分

材料（2人分）

米なす
80g
トマト
240g
「ほんだし」
適量
スライスチーズ
4枚

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    米なすは５ｍｍ幅の輪切りを８枚切り、トマトは１ｃｍ幅の輪切りを８枚切る。

  2. 2

    （１）のなす１枚に「ほんだし」少々をふり、（１）のトマト１枚を重ねて「ほんだし」少々をふる。さらに（１）のなす・トマト、チーズを１枚ずつ順に重ね、「ほんだし」少々をふりかける。同様にあと３個作る。

  3. 3

    アルミホイルに（２）をのせ、温めたオーブントースターで１０分焼く。
  4. ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より

「トマトとなすの重ね焼き」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー160kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質10.7 g
  • ・野菜摂取量※156 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

白みそ入り彩り白あえ

20分

材料（2人分）

木綿豆腐・1/2丁
100g
白みそ
小さじ1/2
練り白ごま
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
こんにゃく
50g
にんじん
50g
絹さや
20g
ねぎ
10g
「ほんだし」
小さじ1/8
水
3/4カップ
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、
    電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱する。

  2. 2

    すり鉢にＡ、（１）の豆腐を入れてすり、クリーム状のあえ衣を作る。

  3. 3

    こんにゃく、にんじん、絹さやは細切りにし、ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    鍋に「ほんだし」、Ｂ、（３）のこんにゃく・にんじん・絹さや・ねぎを入れて
    煮汁がなくなるまで弱火で煮る。

  5. 5

    （２）のあえ衣、（４）のこんにゃく・にんじん・絹さや・ねぎを混ぜ合わせる。

「白みそ入り彩り白あえ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー98kcal
  • ・塩分0.5 g
  • ・たんぱく質5.3 g
  • ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

とろろとささみのさっぱりみそ汁

12分

材料（4人分）

鶏ささ身
4本（200g）
かぶ
3個（240g）
かぶの葉
2個分（80g）
長いも
1/2本（250g）
青じそ
4枚
梅干し
1個
水
4・1/2カップ
「ほんだし 焼きあごだし」
小さじ2
みそ
大さじ3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    ささ身はスジを取り、小さめのそぎ切りにする。かぶは８等分のくし形切りにする。かぶの葉は小口切りにする。長いもはすりおろし、しそはせん切りにする。梅干しは包丁でたたいてペースト状にする。

  2. 2

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のささ身を加える。火が通ってきたら、（１）のかぶを加えてフタをして３分ほど煮る。（１）のかぶの葉を加えてさらに３０秒ほど煮る。

  3. 3

    具材に火が通ったら、みそを溶き入れる。

  4. 4

    椀に盛り、（１）の長いもをのせて、（１）のしそ・梅干しを添える。

「とろろとささみのさっぱりみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー126kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質15.5 g
  • ・野菜摂取量※78 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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