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がっつりたけのこだし炊きご飯の献立

主食

がっつりたけのこだし炊きご飯

副菜

れんこんの揚げ団子

汁物

炒めピーマンと油あげのみそ汁

献立 40分（時間外を除く）

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・エネルギー 684 kcal
・塩分 5.4 g
・たんぱく質 24.6 g
・野菜摂取量※ 151 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

がっつりたけのこだし炊きご飯

10分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
水: 適量
豚バラかたまり肉: 120g
ゆでたけのこ: 150g
しょうが: 1/2かけ
しょうゆ: 大さじ2
砂糖: 大さじ2
「ほんだし」: 小さじ山盛り2（8g）
貝割れ菜・好みで: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
2
豚肉は２ｃｍ角に切る。たけのこは穂先は薄切りにし、根元は１ｃｍ角に切る。
しょうがは１ｃｍ長さのせん切りにする。
3
炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りになるまで水を加え、（２）の豚肉・
たけのこ・しょうがをのせて炊く（時間外）。
4
炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、好みで貝割れ菜を飾る。
＊米３合の場合は、上記分量の１．５倍、米４合の場合は２倍で調理して下さい。

「がっつりたけのこだし炊きご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー407kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質11.5 g
・野菜摂取量※39 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん: 150g
鶏ひき肉: 70g
青じそ・みじん切り: 3枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
薄力粉: 適量
青じそ: 2枚
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
2
ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
3
４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。
4
器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー190kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.2 g
・野菜摂取量※63 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

炒めピーマンと油あげのみそ汁

15分

材料（4人分）

ピーマン: 2個
パプリカ（赤）: 1個
油揚げ: 1枚
水: 4カップ
「お塩控えめの･ほんだし」: 大さじ1
みそ: 大さじ3・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
ラー油・好みで: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ピーマン、パプリカはせん切りにする。油揚げは油抜きし、タテ半分に切ってから、せん切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、（１）のピーマン・パプリカを入れて軽く炒める。
3
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）のピーマン・パプリカを加え、ひと煮立ちしたら、（１）の油揚げを加えて、弱火にし、みそを溶き入れる。
4
器に盛り、好みでラー油をたらす。

「炒めピーマンと油あげのみそ汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー87kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質4.9 g
・野菜摂取量※49 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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副菜

汁物

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れんこんの揚げ団子

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