さつま揚げ入り和風ポテトサラダの献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 614 kcal
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・塩分 5.9 g
-
・たんぱく質 21.3 g
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・野菜摂取量※ 161 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さつま揚げ入り和風ポテトサラダ
20分
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つくり方
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1
じゃがいもはタテ半分に切って、ヨコ１ｃｍ幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、
かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。
ザルに上げて水気をきる。 -
2
鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。 -
4
（２）のじゃがいもに（３）のさつま揚げ・にんじん・さやいんげん、
「コクうま」を入れて混ぜる。 -
5
器に盛り、削り節、小ねぎをのせる。※九州地方向けの味付けになっています。
「さつま揚げ入り和風ポテトサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー250kcal
- ・塩分4 g
- ・たんぱく質8.4 g
- ・野菜摂取量※39 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たけのこのだし炊きご飯＜塩分控えめ＞
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。 -
2
たけのこは穂先は薄切りにし、根元は１ｃｍ角に切る。油揚げは３ｍｍ角に切る。 -
3
炊飯器に（１）の米を入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ、Ａを加え、（２）のたけのこ・油揚げをのせて普通に炊く（時間外）。 -
4
炊き上がったら、軽く混ぜ、器に盛り、好みでみつばをのせる。
「たけのこのだし炊きご飯＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー300kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質8.4 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトのふんわり卵の味噌汁
10分
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つくり方
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1
トマト、玉ねぎはくし形に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）の玉ねぎを入れて煮る。玉ねぎがやわらかくなったら、（１）のトマトを加える。 -
3
煮立ったら火を弱めてみそを溶き入れ、溶き卵を加えてひと煮立ちさせる。
「トマトのふんわり卵の味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー64kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
