さつま揚げ入り和風ポテトサラダ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 265kcal
- 塩分
- 4.1g
- 野菜摂取量
- 39g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| Ａ 甘口しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ 酢 | 小さじ1 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| さつま揚げ･棒天 | 2本 |
| にんじん | 1/3本 |
| さやいんげん | 4本 |
| 「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 | 大さじ6 |
| 万能ねぎの小口切り | 少々 |
| 削り節 | 少々 |
さつま揚げ入り和風ポテトサラダの作り方
（１）じゃがいもはタテ半分に切って、ヨコ１ｃｍ幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
（２）鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。
（３）さつま揚げは５ｍｍ幅に切る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、さやいんげんは２ｃｍ長さに切る。にんじん、さやいんげんはそれぞれゆでて水気をきる。
（４）（２）のじゃがいもに（３）のさつま揚げ・にんじん・さやいんげん、「コクうま」を入れて混ぜる。
（５）器に盛り、削り節、万能ねぎをのせる。※九州地方向けの味付けになっています。
- グッド！
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