きんめだいの煮つけ（大根おろし煮）の献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 389 kcal
-
・塩分 4.3 g
-
・たんぱく質 29.3 g
-
・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きんめだいの煮つけ（大根おろし煮）
15分
材料（2人分）
- きんめだい（切り身）
- 2切れ（200g）
- しょうがの薄切り
- 2枚（10g）
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 水
- 1カップ
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/3
- 大根おろし
- 6cm分（150g）
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
大根おろしはザルに上げて水気をきる。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。
きんめだいを加えてアルミホイルなどで落としぶたをし、１０～１２分ほど煮る。 -
3
（１）の大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら、しょうがを取り除き、器に盛る。 -
＊煮汁に大根おろしを加えることで飲み込みやすくなります。
「きんめだいの煮つけ（大根おろし煮）」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー211kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質19.2 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え
30分
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つくり方
-
1
豆腐は８等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、
水気をきりながら冷ます。 -
3
みつばは熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。 -
4
鍋に水、「ほんだし」、（２）のにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、５分煮る。 -
5
しょうゆ・みりんを加えて、さらに５分煮、汁につけたまま冷ます。 -
6
あえ衣を作る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。
さらに（１）の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。 -
7
（５）をザルに上げて汁気を充分にきり、（３）のみつばとともに
（６）のあえ衣であえる。
「にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー122kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質7.4 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長いもの冷やしみそ汁
5分
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つくり方
-
1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）の長いも、小ねぎ、しそを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「長いもの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー56kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
