味噌風味のロールキャベツの献立
献立 49分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 483 kcal
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・塩分 4.3 g
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・たんぱく質 27.9 g
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・野菜摂取量※ 293 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
味噌風味のロールキャベツ
30分
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つくり方
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2
ボウルにひき肉、（１）のキャベツの芯・玉ねぎ・パン粉、Ａを入れ、
粘りが出るまでよく混ぜ、４等分にする。 -
3
（１）のキャベツ１枚を広げ、（２）を１つのせて手前から巻いて
両端をたたんでしっかり巻く。同様にあと３個作る。 -
4
鍋に（３）を巻き終わりが下になるようにきっちり並べ入れ、Ｂを加えてフタをし、
途中、アクを取りながら２０分煮る。 -
5
みそを溶かし入れ、しょうゆを加えてさらに３分ほど煮る。 -
6
器に盛り、好みでパセリを飾る。
「味噌風味のロールキャベツ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー352kcal
- ・塩分3.5 g
- ・たんぱく質23 g
- ・野菜摂取量※147 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草とレンコンのみぞれがけ
20分
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つくり方
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1
ほうれん草はゆでて冷水にとり、水気をきり、５ｃｍ長さに切る。れんこんは８ｍｍ幅の半月切りにし、酢水につける。大根はすりおろす。 -
2
（１）のれんこんの水気を拭き取り、両面にまんべんなく薄力粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、れんこんを入れて両面焼き色がつくまで焼く。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、フツフツと沸いたら（１）の大根おろしを加えて軽く混ぜる。 -
4
器に（１）のほうれん草、（２）のれんこんを盛り、（３）をかける。
「ほうれん草とレンコンのみぞれがけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー111kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※96 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分ける。 -
2
耐熱ボウルに（１）のブロッコリーを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、「ほんだし」を加えてあえる。
「ブロッコリーの「ほんだし」和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー20kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
