肉みそゴーヤーの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 463 kcal
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・塩分 5.0 g
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・たんぱく質 24.5 g
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・野菜摂取量※ 238 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉みそゴーヤー
15分
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つくり方
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1
ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り除き、３ｍｍ幅に切る。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）のゴーヤを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。 -
3
同じフライパンを熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Doきょうの大皿」を加える。 -
4
再び火にかけ、よく混ぜ合わせ、（２）のゴーヤを戻し入れて炒め合わせる。 -
＊ゴーヤは宮崎ではゴーヤーと呼ばれています。
「肉みそゴーヤー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー225kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質10.6 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶの甘酢マヨとろろ
10分
材料（1人分）
- かぶ
- 1・1/2個
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 大さじ1
- すし酢
- 大さじ1
- とろろ昆布
- 3g
- 赤唐がらし（乾）・小口切り
- 1/2本
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のかぶを加えてあえ、
とろろ昆布・赤唐がらしを加えて混ぜ合わせる。
「かぶの甘酢マヨとろろ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー171kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※171 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびしんじょとえのきのお吸いもの
20分
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つくり方
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1
えのきだけは根元を４ｃｍほど切り落とし、手で粗くほぐす。 -
2
みつばは２ｃｍ長さに切る。 -
3
えびは水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き、竹串で背ワタを取り除く。包丁でこまかくたたく。ボウルに入れ、Ａを加えて手でよく練り混ぜる。 -
4
鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火で煮立ててＢを加える。手を水でぬらして（３）のタネの１／４量をとり、軽く握ってまとめ、鍋に加える。残りも同様にする。 -
6
再び煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして５分ほど煮る。 -
7
フタを取り、（１）のえのきだけを加えてさらに２～３分煮る。えのきだけがしんなりとしたら器に盛り、（２）のみつばをのせる。
「えびしんじょとえのきのお吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー67kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質12.2 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
