やわらか鶏むねステーキ きのこクリームソースの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 432 kcal
-
・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 32.0 g
-
・野菜摂取量※ 201 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
やわらか鶏むねステーキ きのこクリームソース
25分
材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 500g
- 「お肉やわらかの素」
- 小さじ5（12.5g）
- マッシュルーム
- 50g
- しめじ
- 50g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 水
- 150ml
- 生クリーム
- 50g
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 大さじ1・1/3
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2/3
- バター（食塩不使用）
- 10g
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- パセリのみじん切り
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。
両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、５分以上おく。 -
3
フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目を下にして入れ、
弱めの中火で５分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、１０分ほど焼いて取り出す。 -
4
同じフライパンにバターを熱し、（２）のマッシュルーム・しめじ・玉ねぎを
入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、Ａを加えて半量になるまで煮詰める。 -
5
塩・こしょうで味を調え、オリーブオイルを加えてよく混ぜながら火を通す。 -
6
（３）の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、（５）をかけ、
パセリを散らす。 -
＊お好みで野菜を添えてお召し上がりください。
「やわらか鶏むねステーキ きのこクリームソース」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー309kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質28.5 g
- ・野菜摂取量※12 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶと人参のマリネ
10分
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つくり方
-
1
かぶ、にんじんは薄いいちょう切りにし、かぶの葉は根元から２／３ほどをこまかく切る。 -
2
ザルに（１）のかぶ・にんじん・かぶの葉を入れて塩もみする。
しんなりしたら水気をしぼり、ボウルに入れ、「こんぶだし」を加えてあえ、
オリーブオイルを混ぜる。
「かぶと人参のマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー59kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ラタトゥイユ風みそ汁
15分
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つくり方
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1
なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトは１ｃｍ角に切る。 -
2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、Ａを加え、煮立ったら、弱めの中火にして３～４分煮る。 -
3
野菜に火が通ったら、（１）のトマトを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「ラタトゥイユ風みそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー64kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.5 g
- ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
