やわらかジューシーとんかつの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 529 kcal
-
・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 29.9 g
-
・野菜摂取量※ 254 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
やわらかジューシーとんかつ
20分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- 豚ロースとんかつ用肉
- 2枚（200g）
- 「お肉やわらかの素」
- 小さじ2（5g）
- 溶き卵
- 適量
- 薄力粉
- 適量
- 乾燥パン粉
- 適量
- キャベツ
- 2枚（100g）
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
- レモンのくし形切り
- 2切れ
- とんかつソース
- 大さじ4
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
豚肉は両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、５分以上おく（時間外）。 -
2
キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにして水につけ、５分ほどおいてザルに上げて水気をきる。 -
3
（１）の豚肉に薄力粉を薄くまぶして余分な粉をはたき、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 -
4
中温（１７０～１８０℃）に熱した油に（３）を入れて菜箸で返しながら３分ほど揚げる。強火にしてさらに１分ほど揚げて、油をきって食べやすい大きさに切る。 -
5
器に盛り、（２）のキャベツ、レモンを添え、とんかつソースをかける。
「やわらかジューシーとんかつ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー453kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質25.9 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
トマトは１ｃｍ角に切る。 -
2
ボウルに（１）のトマト、もずくを入れ、「味の素®」をふり、混ぜ合わせる。 -
3
器に盛り、仕上げにしょうがをのせる。
「もずく酢トマト」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー23kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
アスパラと根菜のすまし汁
20分
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つくり方
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2
油揚げは油抜きし、タテ半分に切って７ｍｍ幅に切る。 -
3
鍋に水、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、（１）の大根・にんじん、
（２）の油揚げを加えて、弱火で１０分煮る。 -
4
（１）のアスパラを加えてやわらかくなるまで煮て（２～３分が目安）、
残りの「ほんだし」を加え、Ａで味を調え、沸騰直前で火を止める。
「アスパラと根菜のすまし汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※107 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
