ベジチキンロールのビネガー煮の献立
献立 38分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 588 kcal
-
・塩分 5.5 g
-
・たんぱく質 31.0 g
-
・野菜摂取量※ 205 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ベジチキンロールのビネガー煮
30分
材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 2枚（360g）
- 「お肉やわらかの素」
- 小さじ2
- ほうれん草
- 4株
- キャベツ
- 2枚
- 大根
- 60g
- にんじん
- 40g
- はちみつ
- 大さじ2
- カリフラワー・みじん切り
- 100g
- にんじんのみじん切り
- 100g
- 酢
- 2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 2個
- 水
- 2カップ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ3
- パセリのみじん切り
- 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏肉は皮目にフォークを刺して数ヶ所穴をあけ、裏返して厚さが均等になるように数か所切り込みを入れて開き、たたいて平らに薄くのばす。表面に「お肉やわらかの素」をふって５分以上おく。 -
2
キャベツは肉の大きさに合わせて切り、ほうれん草とともにラップに包んで、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。大根、にんじんは６ｍｍ角くらいの棒状に切る。 -
3
ラップを広げ、（１）の鶏肉を皮目を下にして置き、（２）のキャベツ・ほうれん草・大根・にんじんを等分にのせてラップを使ってしっかり巻き、形を整え、ラップをはずす。 -
4
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（３）を巻き終わりを下にして入れて焼き、全体に焼き色をつける。 -
5
鍋にはちみつを入れて火にかけ、焦げる直前まで熱し、Ａを加えて半量になるまで煮詰める。分量の水を加えて、（４）を並べ入れ、フタをして５分煮る。上下を返し、さらに５分煮、肉を取り出して、好みの大きさに切って器に盛る。 -
6
鍋に残った煮汁を煮詰め、火を止めてオリーブオイル大さじ２を加えて混ぜ合わせ、（５）にかけ、パセリを散らす。
「ベジチキンロールのビネガー煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー326kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質21.7 g
- ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
アスパラとソーセージのオイマヨあえ
8分
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つくり方
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1
アスパラは斜め４ｃｍ長さに切り、粗びきウインナーソーセージは
斜め３ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、「オイスターソース」を入れ、混ぜ合わせる。 -
3
鍋に湯を沸かし、（１）のアスパラ・粗びきウインナーソーセージをゆで、
ザルに上げて水気をきる。 -
4
（２）に（３）のアスパラ・粗びきウインナーソーセージを加えてあえる。
「アスパラとソーセージのオイマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー195kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質4.7 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜とわかめ・油揚げのレンチンみそスープ
5分
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つくり方
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1
水菜は３ｃｍ長さに切り、油揚げは２ｃｍ角にちぎる。 -
2
耐熱カップに（１）の水菜・油揚げ、わかめ、分量の水、みそを入れ、「ほんだし」をふり入れる。 -
3
ラップをせずに、そのまま電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、取り出して軽く混ぜる。 -
＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
「水菜とわかめ・油揚げのレンチンみそスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー67kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
