ヘルシー押し寿司の献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 622 kcal
-
・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 23.7 g
-
・野菜摂取量※ 153 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ヘルシー押し寿司
30分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- 米
- 1合
- 水
- 適量
- 糸こんにゃく・白
- 70g
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/3
- 米酢
- 大さじ2・1/2
- 「パルスイート」
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 小さじ1/3
- 干ししいたけ
- 2枚
- 干ししいたけのもどし汁
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- 「パルスイート」
- 小さじ1/2
- えび
- 2尾
- 絹さや
- 2枚
- 卵
- 1個
- 「パルスイート」
- 小さじ1/6
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- 青じそのせん切り
- 2枚分
- 「AJINOMOTO 健康サララ」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
米は洗ってザルに上げ、水気をきる。 -
3
えびは背ワタを取り、塩、酒各少々（分量外）で洗って臭みを取り、塩ゆでして殻をむいて厚さを半分に切る。絹さやはスジを取って塩ゆでし、Ｖ字の飾り切りにする。 -
4
炊飯器に（１）の米を入れ、「こんぶだし」を加え、１合の目盛りになるまで水を注ぎ、（２）の糸こんにゃくをのせて炊く（時間外）。 -
5
ボウルにＡを入れてよく混ぜ、炊き上がった（４）に加え、切るように混ぜてすし飯を作り、６等分する。 -
6
鍋にＢ、（２）のしいたけを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮詰める。 -
7
別のボウルにＣを入れてよく混ぜる。フライパンに「健康サララ」を熱し、混ぜ合わせたＣを薄く流し入れて両面焼き、取り出してせん切りにして錦糸卵を作る。 -
8
押し寿司型に（５）のすし飯１／６量を詰め、（６）のしいたけ半量をのせ、（５）のすし飯１／６量をのせて詰め、しそ半量をのせる。さらに（５）の１／６量をのせて詰め、（７）の錦糸卵の半量をのせ、しっかりと上から押して型をはずす。同様にもう１つ作る。 -
9
器に盛り、（３）のえび・絹さやを等分に飾る。 -
＊押し寿司の型がない場合はタッパー等にラップを敷いて作ると代用できます。
「ヘルシー押し寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー366kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質13.7 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃのツナマヨサラダ
15分
材料（2人分）
- かぼちゃ
- 1/8個
- 牛乳
- 大さじ2
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- ツナ缶（ノンオイル）・小
- 1/2缶（40g）
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ2
- 小ねぎの小口切り
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
かぼちゃは２ｃｍ角に切り、耐熱容器に入れて牛乳を加えてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で３～４分加熱する。 -
2
玉ねぎはタテ薄切りにして塩をふって５分ほどおき、しんなりしたら水気を軽くしぼる。 -
3
ボウルに（１）のかぼちゃ、（２）の玉ねぎ、軽く汁気をきったツナ缶、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ、皿に盛り、小ねぎを散らす。
「かぼちゃのツナマヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー204kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツは３ｃｍ角に切り、厚揚げは７～８ｍｍ幅に切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のキャベツ・厚揚げを加えてサッと煮る。キャベツがしんなりしたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「キャベツと厚揚げのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質3.8 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
