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ヘルシー押し寿司 レシピ

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ヘルシー押し寿司
調理時間
(時間外を除く)
エネルギー
375kcal
塩分
2.2g
野菜摂取量
3g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(2人分

1合
適量
糸こんにゃく・白 70g
「ほんだし こんぶだし」商品ページへ 小さじ1/3
米酢 大さじ2・1/2
「パルスイート」商品ページへ 小さじ2
「瀬戸のほんじお」焼き塩商品ページへ 小さじ1/3
干ししいたけ 2枚
干ししいたけのもどし汁 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
「パルスイート」商品ページへ 小さじ1/2
えび 2尾
絹さや 2枚
1個
「パルスイート」商品ページへ 小さじ1/6
「瀬戸のほんじお」焼き塩商品ページへ 少々
青じそのせん切り 2枚分
「AJINOMOTO 健康サララ」商品ページへ 適量

ヘルシー押し寿司の作り方

(1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

(2)糸こんにゃくはみじん切りにし、熱湯にサッとくぐらせて水気をきる。干ししいたけは水につけてもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。

(3)えびは背ワタを取り、塩、酒各少々(分量外)で洗って臭みを取り、塩ゆでして殻をむいて厚さを半分に切る。絹さやはスジを取って塩ゆでし、V字の飾り切りにする。

(4)炊飯器に(1)の米を入れ、「こんぶだし」を加え、1合の目盛りになるまで水を注ぎ、(2)の糸こんにゃくをのせて炊く(時間外)。

(5)ボウルにAを入れてよく混ぜ、炊き上がった(4)に加え、切るように混ぜてすし飯を作り、6等分する。

(6)鍋にB、(2)のしいたけを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮詰める。

(7)別のボウルにCを入れてよく混ぜる。フライパンに「健康サララ」を熱し、混ぜ合わせたCを薄く流し入れて両面焼き、取り出してせん切りにして錦糸卵を作る。

(8)押し寿司型に(5)のすし飯1/6量を詰め、(6)のしいたけ半量をのせ、(5)のすし飯1/6量をのせて詰め、しそ半量をのせる。さらに(5)の1/6量をのせて詰め、(7)の錦糸卵の半量をのせ、しっかりと上から押して型をはずす。同様にもう1つ作る。

(9)器に盛り、(3)のえび・絹さやを等分に飾る。

*押し寿司の型がない場合はタッパー等にラップを敷いて作ると代用できます。

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ヘルシー押し寿司 レシピ
ヘルシー押し寿司
調理時間
(時間外を除く)
エネルギー
375kcal
塩分
2.2g
野菜摂取量
3g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(2人分
1合
適量
糸こんにゃく・白 70g
「ほんだし こんぶだし」商品ページへ 小さじ1/3
米酢 大さじ2・1/2
「パルスイート」商品ページへ 小さじ2
「瀬戸のほんじお」焼き塩商品ページへ 小さじ1/3
干ししいたけ 2枚
干ししいたけのもどし汁 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
「パルスイート」商品ページへ 小さじ1/2
えび 2尾
絹さや 2枚
1個
「パルスイート」商品ページへ 小さじ1/6
「瀬戸のほんじお」焼き塩商品ページへ 少々
青じそのせん切り 2枚分
「AJINOMOTO 健康サララ」商品ページへ 適量

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ヘルシー押し寿司の作り方
  1. (1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
  2. (2)糸こんにゃくはみじん切りにし、熱湯にサッとくぐらせて水気をきる。干ししいたけは水につけてもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。
  3. (3)えびは背ワタを取り、塩、酒各少々(分量外)で洗って臭みを取り、塩ゆでして殻をむいて厚さを半分に切る。絹さやはスジを取って塩ゆでし、V字の飾り切りにする。
  4. (4)炊飯器に(1)の米を入れ、「こんぶだし」を加え、1合の目盛りになるまで水を注ぎ、(2)の糸こんにゃくをのせて炊く(時間外)。
  5. (5)ボウルにAを入れてよく混ぜ、炊き上がった(4)に加え、切るように混ぜてすし飯を作り、6等分する。
  6. (6)鍋にB、(2)のしいたけを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
  7. (7)別のボウルにCを入れてよく混ぜる。フライパンに「健康サララ」を熱し、混ぜ合わせたCを薄く流し入れて両面焼き、取り出してせん切りにして錦糸卵を作る。
  8. (8)押し寿司型に(5)のすし飯1/6量を詰め、(6)のしいたけ半量をのせ、(5)のすし飯1/6量をのせて詰め、しそ半量をのせる。さらに(5)の1/6量をのせて詰め、(7)の錦糸卵の半量をのせ、しっかりと上から押して型をはずす。同様にもう1つ作る。
  9. (9)器に盛り、(3)のえび・絹さやを等分に飾る。
  10. *押し寿司の型がない場合はタッパー等にラップを敷いて作ると代用できます。
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ヘルシー押し寿司 へのコメント

タッパーで代用できるとは知らなかったです。彩りも良くて素敵な押し寿司ですね。作ってみます。

ともちゃさん

グッド!

0

糸こん入りのご飯は知っていましが、すし飯にするというアイデアがいいですね

ぱんだうさぎさん

グッド!

1

こんにゃくを使うことでカロリーOFFできます。
入っていることに違和感がなく、美味しく召し上がれます。
色んな形で試してください。

「AJINOMOTO PARK」 トナカイさん

グッド!

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