包まない餃子鍋の献立
献立 70分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 475 kcal
-
・塩分 5.5 g
-
・たんぱく質 19.5 g
-
・野菜摂取量※ 148 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
包まない餃子鍋
20分
材料（4人分）
- 餃子の皮
- 20枚
- 大根・正味
- 200g
- 合いびき肉
- 100g
- キャベツ
- 200g
- にら
- 1/2束
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1
- 「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
- 4個
- 水
- 720ml
- ラー油・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
大根はスライサーで輪切りにする。キャベツは２ｃｍ角に切り、にらは２ｃｍ幅に切る。 -
2
ボウルに（１）のキャベツ・にら、ひき肉、しょうがを入れて軽く混ぜ合わせる。 -
3
鍋に（１）の大根２～３枚、餃子の皮を交互に鍋肌に並べながら置き、（２）を真ん中にのせる。
-
4
Ａを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして具材に火が通るまで５分ほど煮る。好みでラー油をかける。
「包まない餃子鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー185kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質9.4 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え
30分
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つくり方
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1
豆腐は８等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、
水気をきりながら冷ます。 -
3
みつばは熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。 -
4
鍋に水、「ほんだし」、（２）のにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、５分煮る。 -
5
しょうゆ・みりんを加えて、さらに５分煮、汁につけたまま冷ます。 -
6
あえ衣を作る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。
さらに（１）の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。 -
7
（５）をザルに上げて汁気を充分にきり、（３）のみつばとともに
（６）のあえ衣であえる。
「にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー122kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質7.4 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
里いもは皮つきのまま、耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジ（６００W）で５分ほど加熱する。皮をむき、食べやすい大きさに切る。 -
2
Ａは混ぜ合わせる。 -
3
耐熱容器に（１）の里いもをのせ、（２）のソースを回しかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、青のりをふり、あれば南天の葉を飾る。
「里芋の味噌マヨネーズ焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー168kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
