夏のおでん 減塩タイプの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 392 kcal
-
・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 32.1 g
-
・野菜摂取量※ 310 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
夏のおでん 減塩タイプ
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにし、大きめの耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。 -
2
とうもろこしは８等分に切る。いんげんはスジを取り、長いものは半分に切る。さつま揚げ、ごぼう巻き、焼きちくわ、はんぺんはひと口大に切る。 -
3
（１）にすべての食材、Ａを入れてラップをかけ、電子レンジで１０分加熱する。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
「夏のおでん 減塩タイプ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー240kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質19.1 g
- ・野菜摂取量※212 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツは３～４ｃｍ角に切る。油揚げは熱湯で油抜きをし、タテ半分に切り、１ｃｍ幅の短冊切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、（１）のキャベツを加えてサッと混ぜ、（１）の油揚げをのせてフタをし、中火で５分煮る。
「キャベツの煮びたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー95kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質5.3 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えのきと三つ葉のたらこあえ
20分
材料（4人分）
- えのきだけ
- 1袋（200g）
- 切りみつば・1パック
- 50g
- たらこ・甘塩
- 1腹（100g）
- 酒
- 小さじ2
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/2
- 水
- 大さじ2
- うす口しょうゆ
- 小さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
たらこは包丁目を入れてかぶるくらいの水に１０分ほどつけ、皮を取り除く。
ザルにキッチンペーパーを二重（またはガーゼ）に敷き、たらこを水ごと
流し入れてこし、水気をしぼる。 -
2
鍋に酒を入れて煮立て、（１）のたらこを加えて弱火でポロポロになるように
炒りつけ、器に取り、粗熱を取る。 -
3
えのきだけは根元を切り落とし、ほぐして長さを半分に切る。
みつばは３ｃｍ長さに切る。 -
4
鍋に湯を沸かし、ザルに入れた（３）のみつばをサッと通し、流水で冷まし
水気をしぼる。同じ湯に（３）のえのきだけを入れてサッと火を通し、
ザルに上げて水気をしぼる。 -
5
ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜ合わせ、（２）のたらこ、
（４）のえのきだけ・みつばを加えて、あえる。
「えのきと三つ葉のたらこあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー57kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質7.7 g
- ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
