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みょうが寿司の献立

主食

みょうが寿司

副菜

白菜と大豆もやしのレンジホットサラダ　ゆずマヨネーズ

汁物

とろけるなすと鶏肉のみそ汁

献立 46分（時間外を除く）

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・エネルギー 647 kcal
・塩分 3.9 g
・たんぱく質 26.8 g
・野菜摂取量※ 220 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

みょうが寿司

25分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
水: 適量
「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ1/3
砂糖: 大さじ2
酢: 大さじ1・2/3
「やさしお」: 少々
生ざけ・刺身用: 100g
砂糖: 大さじ2
酢: 大さじ1・2/3
「やさしお」・ひとつまみ: 1g
みょうが: 4個
青じそ: 5枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
いり白ごま: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
さけは２時間ほどＢにつけ（時間外）、ほぐす。米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
2
炊飯器に（２）の米、２合目の目盛りまで水、「お塩控えめの・ほんだし」を入れて混ぜ合わせ、普通に炊く（時間外）。
3
みょうがは細切りにし、しそはせん切りにして、それぞれ塩もみする。
4
炊き上がった（３）にＡの合わせ酢を混ぜ合わせる。さらに（１）のさけ、（４）のみょうが・しそを加え、混ぜ合わせる。
5
器に盛り、ごまを散らす。
＊富山県の郷土料理　レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
＊レシピ制作：北日本新聞

「みょうが寿司」
栄養情報（1人分）

・エネルギー334kcal
・塩分0.7 g
・たんぱく質10.5 g
・野菜摂取量※11 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

白菜と大豆もやしのレンジホットサラダ　ゆずマヨネーズ

14分

材料（4人分）

白菜: 3枚
大豆もやし: 1/2袋
にんじん: 1/2本
しめじ: 1パック
「ほんだし」: 小さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」: 少々
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ3
ゆずの果汁: 小さじ1
ゆずの皮: 1g

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
Ａはよく混ぜ合わせ、ゆずマヨネーズを作る。
2
白菜はひと口大に切る。大豆もやしはひげ根を取り、にんじんは皮をむいて
３ｍｍ幅の半月切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。
3
耐熱容器に（２）の野菜を入れ、全体に「ほんだし」をふる。ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、いったん取り出す。
4
全体を混ぜ合わせ、再びラップをかけてさらに約３分加熱する。
5
塩で味を調え、器に盛って（１）のゆずマヨネーズをかける。

「白菜と大豆もやしのレンジホットサラダ　ゆずマヨネーズ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー112kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質2.9 g
・野菜摂取量※123 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

とろけるなすと鶏肉のみそ汁

12分

材料（4人分）

鶏もも肉: 1枚
なす: 2個（160g）
玉ねぎ: 1個（200g）
水・900ml: 4・1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ2
みそ: 大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1
小ねぎ: 2本

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉はひと口大に切る。なすは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2
鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒める。全体に油がまわったら、Ａを加え、煮立ったら、（１）の鶏肉・玉ねぎを加えて４分ほど煮る。
3
具材に火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
4
器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。

「とろけるなすと鶏肉のみそ汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー201kcal
・塩分2.4 g
・たんぱく質13.4 g
・野菜摂取量※86 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

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「みょうが寿司」
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白菜と大豆もやしのレンジホットサラダ　ゆずマヨネーズ

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