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フルーツトマトの減塩ピラフの献立

主食

フルーツトマトの減塩ピラフ

副菜

ゆで野菜のサラダ

汁物

「クノールカップスープ」牛乳でつくるえだ豆のポタージュ

献立 86分（時間外を除く）

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・エネルギー 750 kcal
・塩分 2.4 g
・たんぱく質 30.4 g
・野菜摂取量※ 247 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

フルーツトマトの減塩ピラフ

70分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
フルーツトマト: 12個
鶏もも肉: 1枚
セロリの茎: 8cm
マッシュルーム: 5個
玉ねぎ: 1/4個
にんにく: 2かけ
白ワイン: 大さじ3
水: 適量
サフラン・好みで: 適量
「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ>: 1個
「やさしお」: 小さじ1
バター（食塩不使用）: 大さじ1・1/4（15g）
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ2
黒こしょう・好みで: 適量
イタリアンパセリ・好みで: 適量
レモンのくし形切り・または、ライムのくし形切り・好みで: 4切れ

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
2
トマトはヨコ半分に切り、種を取り除く。トースターにクッキングシートを敷き、断面を上にして加熱する。途中、キッチンペーパーで水気をそっと拭き取りながら、セミドライ状にする。
3
鶏肉は皮と脂肪を取り除き、１ｃｍ角に切る。セロリはかたい部分のスジを取り除いてタテ半分に切り、繊維を断ち切る方向で２ｍｍ幅の薄切りにする。マッシュルームは２ｍｍ幅の薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。
4
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（３）のにんにくを入れて炒め、香りを出す。（２）のトマト、（３）のセロリ・マッシュルーム・玉ねぎ・鶏肉、白ワインを加えて中火で水分がほとんど見えなくなるまで炒める。
5
炊飯器に（１）の米、２合目盛りよりやや少なめに水を入れ、好みでサフランを加えて色出しをし（水の色が好みの濃さになったら、サフランは取り出しても大丈夫です）、Ａ、（４）の具材を加えて普通に炊く（時間外）。
6
炊き上がったら、飾り用としてトマトを数個取り出し、さっくり混ぜる。
7
皿に盛り、（６）の飾り用のトマトをのせ、好みで黒こしょう、ザク切りにしたイタリアンパセリ、レモン、またはライムを添える。
＊レシピ制作：高知新聞