フルーツトマトの減塩ピラフの献立
献立 86分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 758 kcal
-
・塩分 3.3 g
-
・たんぱく質 25.0 g
-
・野菜摂取量※ 197 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
フルーツトマトの減塩ピラフ
70分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- 米
- 2合
- フルーツトマト
- 12個
- 鶏もも肉
- 1枚
- セロリの茎
- 8cm
- マッシュルーム
- 5個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんにく
- 2かけ
- 白ワイン
- 大さじ3
- 水
- 適量
- サフラン・好みで
- 適量
- 「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ>
- 1個
- 「やさしお」
- 小さじ1
- バター（食塩不使用）
- 大さじ1・1/4（15g）
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
- 黒こしょう・好みで
- 適量
- イタリアンパセリ・好みで
- 適量
- レモンのくし形切り・または、ライムのくし形切り・好みで
- 4切れ
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。 -
2
トマトはヨコ半分に切り、種を取り除く。トースターにクッキングシートを敷き、断面を上にして加熱する。途中、キッチンペーパーで水気をそっと拭き取りながら、セミドライ状にする。 -
4
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（３）のにんにくを入れて炒め、香りを出す。（２）のトマト、（３）のセロリ・マッシュルーム・玉ねぎ・鶏肉、白ワインを加えて中火で水分がほとんど見えなくなるまで炒める。 -
5
炊飯器に（１）の米、２合目盛りよりやや少なめに水を入れ、好みでサフランを加えて色出しをし（水の色が好みの濃さになったら、サフランは取り出しても大丈夫です）、Ａ、（４）の具材を加えて普通に炊く（時間外）。 -
6
炊き上がったら、飾り用としてトマトを数個取り出し、さっくり混ぜる。 -
7
皿に盛り、（６）の飾り用のトマトをのせ、好みで黒こしょう、ザク切りにしたイタリアンパセリ、レモン、またはライムを添える。 -
＊レシピ制作：高知新聞
「フルーツトマトの減塩ピラフ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー452kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質15.9 g
- ・野菜摂取量※137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
卵は水から入れ、沸騰後９分～１０分ゆでて水にとって冷ます。
殻をむき、４～５ｍｍ角に切る。 -
2
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切り、塩を加えた熱湯に入れ、
沸騰してから２分ゆでて、ザルに上げて冷ます。 -
3
「ピュアセレクトマヨネーズ」に牛乳を加え、のばす。 -
4
ブロッコリーを（３）であえて器に盛り、（１）のゆで卵を散らす。
「ブロッコリーのミモザサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー224kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質7.3 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
カップに「クノール カップスープ」を入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜる。 -
＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
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＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「「クノール カップスープ」４種のチーズのとろ～り濃厚ポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー82kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
