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鶏ももなすの献立

鶏ももなす

にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え

桜えびと小松菜のみそ汁

献立 50分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
なすはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。ねぎは粗めのみじん切りにする。鶏肉は２～３ｃｍ角に切り、片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを入れて炒める。フライパンにフタをして３分加熱し、皿にとる。途中２～３回フタを開けて、なすが焦げないように混ぜ合わせる。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、片面に（１）の鶏肉、片面に（１）のねぎを入れて炒める。肉の表面に焼き色がついたら、いったん火を止め、（２）のなすを戻し入れる。
4
「Ｃｏｏｋ　Ｄｏきょうの大皿」を加えて再び火をつけ、２分炒め合わせる。
5
器に盛り、好みで小ねぎを散らす。
＊ねぎにもしっかり焼き色を付けるとより香ばしい風味がお楽しみいただけます。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
豆腐は８等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、
水気をきりながら冷ます。
2
にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにする。干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、
薄切りにする。こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにし、熱湯で３分ほど下ゆでする。
3
みつばは熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。
4
鍋に水、「ほんだし」、（２）のにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、５分煮る。
5
しょうゆ・みりんを加えて、さらに５分煮、汁につけたまま冷ます。
6
あえ衣を作る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。
さらに（１）の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。
7
（５）をザルに上げて汁気を充分にきり、（３）のみつばとともに
（６）のあえ衣であえる。