野菜おでんの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 363 kcal
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・塩分 4.8 g
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・たんぱく質 29.9 g
-
・野菜摂取量※ 280 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜おでん
20分
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つくり方
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1
大根は３ｃｍ幅の輪切りにする。オクラはガクを取り、長さを半分に切る。ソーセージは斜めに切り込みを入れる。レタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトはヘタを取る。 -
2
耐熱容器に（１）の大根を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の大根を加えて５分ほど煮、ブロッコリー、（１）のオクラ・ソーセージを加えて煮る。 -
4
具材に火が通ったら、火を止め、（１）のレタス・ミニトマトを加え、余熱で火を通す。
「野菜おでん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー106kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※170 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゆり根の茶碗蒸し
20分
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つくり方
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1
ゆり根は１枚ずつはがす。えびとささ身は食べやすい大きさに切ってＡをまぶす。まいたけは小房にほぐす。 -
2
卵を溶きほぐし、合わせたＢを加えてこす。 -
3
蒸し茶碗に（１）のゆり根・えび・ささ身・まいたけを入れ、（２）の卵液を注ぐ。 -
4
蒸気の立った蒸し器に（３）を入れ、強火で１分加熱、弱火にして約１０分蒸す。卵液のフチに透明のだし汁が浮けば、蒸し上がり。 -
5
鍋にＣを煮立て、とろみをつけて（４）にかけ、刻んだみつばを散らす。 -
＊蒸し器に入れたらまず、蒸し器の中の温度を上げるために最初の１分を強火にし、あとはなめらかに仕上げるために弱火にします。
「ゆり根の茶碗蒸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー168kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質23.1 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
かぼちゃは種とワタを取り、約３ｃｍ角に切る。 -
2
耐熱ボウルに（１）のかぼちゃ、混ぜ合わせたＡを入れて合わせ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま冷まし、味をなじませる。
「かぼちゃのレンジ甘辛煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー89kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
