麩チャンプルーの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 422 kcal
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・塩分 3.9 g
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・たんぱく質 17.7 g
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・野菜摂取量※ 347 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
麩チャンプルー
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
車麩は水につけてもどし（時間外）、軽く水気をしぼって４等分に切る。豚肉はひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、チンゲン菜は３ｃｍ幅に切る。卵は溶きほぐす。 -
2
フライパンに油を熱し、強火で（１）の車麩を焼く。車麩の両面に焼き色がついたら、皿にとる。 -
3
再びフライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のにんじん・チンゲン菜、もやしを加えて炒め、全体に火が通ったら、いったん火を止める。 -
4
（２）の車麩を戻し入れ、｢Cook Do｣を加えて再び火をつけ、混ぜ合わせる。（１）の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。
「麩チャンプルー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー322kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質14.6 g
- ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
なすはタテ４等分に切る。小ねぎは小口切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のなす、Ａを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒加熱し、粗熱を取る。 -
3
器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。 -
＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
「だし旨レンジなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー49kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冷やしだしトマト
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
トマトは皮を湯むきする。オクラは塩少々（分量外）をまぶして軽くもみ、
熱湯でサッとゆでて冷水にとり、１ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋に水、「ほんだし」を入れて煮立て、Ａで味を調え、火を止める。
ボウルに移し、（１）のトマトを加え、粗熱を取る。冷蔵庫に入れて冷やす（時間外）。 -
3
（２）のトマトをタテ４等分にし、器に盛る。
（２）のだし汁を注ぎ、（１）のオクラを散らし、しょうがのすりおろしを盛る。
「冷やしだしトマト」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー51kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
