彩り香辣麻婆茄子の献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 845 kcal
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・塩分 5.1 g
-
・たんぱく質 21.4 g
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・野菜摂取量※ 238 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
彩り香辣麻婆茄子
15分
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つくり方
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1
なすは皮をピーラーでしま目にむき、タテヨコ半分に切って４等分し、片栗粉をまんべんなくまぶす。パプリカ、エリンギ、ピーマンは１．５～２ｃｍ角に切る。 -
2
フライパンに油大さじ２を入れ、しっかりと温まったら、（１）のなすの断面を下にして２分ほど焼く。なすを裏返して油大さじ１を加え、さらに２～３分、やわらかくなるまで加熱し、いったん皿にとる。 -
3
同じフライパンにひき肉、（１）のパプリカ・エリンギ・ピーマンを入れて３分ほど炒める。全体に火が通ったら、いったん火を止める。 -
4
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」を加え、（２）のなすを戻し入れる。再び火をつけ、全体を炒め合わせる。
「彩り香辣麻婆茄子」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー448kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質12.3 g
- ・野菜摂取量※121 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトとハムの中華炊き込みごはん
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は炊く３０分前に洗い、ザルに上げておく（時間外）。トマトはヘタを取り、ヘタと反対側に十字に切り込みを入れる。ハムは半分に切ってから、タテ５ｍｍ幅に切る。
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2
炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、（１）のトマトをのせる。２合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜ、トマトのまわりに（１）のハムを散らして炊く（時間外）。
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3
炊き上がったら、ごま油を回し入れ、トマトをくずしながらザックリと混ぜる。フタをして１０分ほど蒸らし（時間外）、トマトの水分をなじませる。
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4
器に盛り、小ねぎをふる。 -
＊トマトは水分が多いので、（２）ではトマトをのせてから水を加えてください。
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＊トマトは重量によって水分量が異なります。炊飯器に加える水の量はお好みで調整してください。
「トマトとハムの中華炊き込みごはん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー344kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質8 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たっぷり野菜の中華風春雨スープ
15分
材料（2人分）
- にんじん
- 3cm（30g）
- にら
- 1/6束（20g）
- もやし
- 40g
- 春雨
- 20g
- 水
- 1・1/2カップ
- 「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>
- 小さじ1
- 「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「たっぷり野菜の中華風春雨スープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
