ごま担々風 豚大根炒めの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 636 kcal
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・塩分 5.5 g
-
・たんぱく質 21.6 g
-
・野菜摂取量※ 163 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごま担々風 豚大根炒め
15分
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 200g
- 大根
- 1/3本（300g）
- 「Cook Doきょうの大皿」豚大根炒め用
- 1箱
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- 小ねぎの小口切り・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
大根は５ｍｍ厚さのいちょう切りにし、豚肉はひと口大に切る。 -
2
熱したフライパンに油を入れ、強めの中火にし、（１）の大根を入れて両面にしっかりと焼き目がつくまで炒める。
-
3
（１）の豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。 -
4
「Ｃｏｏｋ Ｄｏきょうの大皿」を加えて再び火をつけ、全体によくからめながら１分間炒め合わせる。
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5
皿に盛り、好みで小ねぎを散らす。 -
＊大根にしっかり焼き目をつけることで、やわらかく仕上がります。
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＊油はね、ソースはねにご注意ください。
「ごま担々風 豚大根炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー260kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質8.9 g
- ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
おくずかけ
20分
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つくり方
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2
糸こんにゃくは３ｃｍ長さに切り、下ゆでする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。玉麩は水につけてもどし、水気をしぼる。 -
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うーめんをかためにゆでる。ザルに上げて水気をきって、器に盛る。 -
4
鍋にＡ、（１）の里いも・にんじん・ごぼう・しいたけを入れて煮る。里いもがやわらかくなったら、（２）の油揚げ・糸こんにゃく・玉麩、Ｂを加えてさらに煮る。 -
5
Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、（３）にかけ、（１）のさやいんげんを飾る。
「おくずかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー169kcal
- ・塩分4.1 g
- ・たんぱく質7.8 g
- ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜のピーナッツマヨネーズあえ
10分
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つくり方
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1
小松菜はサッとゆでて水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。 -
2
ピーナッツ１８粒はビニール袋に入れてめん棒等でつぶし、Ａと混ぜ合わせ、
ピーナッツソースを作る。小さじ１分取っておく。 -
3
（１）の小松菜と（２）の残りのピーナッツソースをあえ、器に盛る。
上からピーナッツソース小さじ１をかけ、粗くつぶしたピーナッツ２粒分をふる。
「小松菜のピーナッツマヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー207kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
