大根とベーコンの豆腐グラタンの献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 542 kcal
-
・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 23.0 g
-
・野菜摂取量※ 212 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根とベーコンの豆腐グラタン
20分
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つくり方
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1
ベーコンは３ｃｍ幅に切る。大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは根元を少し切り落としてタテ半分に切り、長さを半分に切ってタテ５ｍｍ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、水きりをする。 -
2
耐熱容器に（１）のベーコン・大根・ブロッコリー・エリンギを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
3
ボウルに（１）の豆腐、Ａを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、（２）に加えて混ぜ合わせる。 -
4
耐熱皿に移し入れ、上からチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
「大根とベーコンの豆腐グラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー342kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質16.2 g
- ・野菜摂取量※123 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
パプリカグリルマリネ
10分
材料（2人分）
- パプリカ（赤）
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1個
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酢
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
パプリカはタテ４等分に切って、ヘタと種を取り除き、グリルで２～３分、
皮目が焦げる位まで焼く。上下を返してさらに１～２分焼き、粗熱をとって皮をむく。 -
2
（１）のパプリカを型で抜き、合わせたＡと混ぜ合わせる。 -
＊型で抜かない場合はパプリカ１／２個ずつ用意し、タテ半分に切り、
グリルで焦げるくらいまで焼く。皮をむいてから、太めのせん切りにしてＡと合わせる。
「パプリカグリルマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
セロリ入りクラムチャウダー
25分
（時間外を除く）
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つくり方
-
1
あさりは薄い塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗う（時間外）。
鍋にあさり、水カップ１を入れて火にかけ、あさりの口が開いたらザルにあけてこし、
あさりとゆで汁１８０ｍｌに分ける。 -
2
玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。 -
3
鍋を熱し、バターを溶かして（２）の玉ねぎ・セロリを弱火で炒め、透き通ってきたら、
薄力粉を加えて弱火で１分ほど炒める。 -
4
（１）のゆで汁、水カップ２、（２）のにんじん・じゃがいも、
「コンソメチキン」を加え、沸騰したら弱火で１０分煮る。 -
5
牛乳、（１）のあさりを加え、塩で味を調える。
「セロリ入りクラムチャウダー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー157kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質6.1 g
- ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
