エビと菜の花のちらし寿司の献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 605 kcal
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・塩分 3.3 g
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・たんぱく質 34.7 g
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・野菜摂取量※ 232 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
エビと菜の花のちらし寿司
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米を洗って炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ入れる。水大さじ４を減らして３０分以上浸水させる（時間外）。 -
2
「白米どうぞ」を加えて軽く混ぜ、普通に炊く（時間外）。炊き上がったら、大きめのボウルなどに移し入れ、混ぜ合わせたＡを加えて切るように混ぜる。 -
3
菜の花は１ｃｍ幅に切り、茎と花の部分に分ける。鍋に熱湯を沸かし、茎の部分を入れて３０秒ほどゆで、花の部分を加えて３０秒ゆでる。粗熱を取ってよくしぼり、Ｂを加えてあえる。 -
4
小鍋に湯を沸かし、むきえびを入れて１～２分ゆで、ザルに上げる。 -
5
ボウルに卵、Ｃを入れて溶きほぐす。フライパンに薄く油をひいて火にかけ、卵液１／３～１／４量を入れる。固まってきたら、裏返して３０秒ほど焼き、皿にとる。同様にあと２～３枚焼く。粗熱が取れたら、細切りにし、錦糸卵を作る。 -
6
器に（２）のご飯を盛り、ごまをかけ、（５）の錦糸卵を散らす。（３）の菜の花の水気を軽くしぼってのせ、（３）のむきえびを飾る。 -
＊「白米どうぞ®」がない場合もお作りいただけます。
「エビと菜の花のちらし寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー385kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質20.3 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
なすはタテ４等分に切る。小ねぎは小口切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のなす、Ａを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒加熱し、粗熱を取る。 -
3
器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。 -
＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
「だし旨レンジなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー49kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏だんごのしょうがスープ
15分
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つくり方
「鶏だんごのしょうがスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー171kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質13.1 g
- ・野菜摂取量※132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
