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明太子のだし巻き卵の献立

明太子のだし巻き卵

菜の花とキャベツのおひたし

蓮根白玉の具沢山だご汁＜塩分控えめ＞

献立 50分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

10分

レシピ提供：味の素KK

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1
ボウルに卵を割り入れてほぐし、Ａを加えてよく混ぜる。
2
卵焼き器を熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油を塗る。（１）の卵液１／３量を流し入れる。半熟になったら、奥側に明太子をのせ、くるくると巻き、巻いた卵を向こう側に寄せる。
3
再び油を全体に塗り、（１）の卵液１／３量を流し入れ、半熟になったら奥側からくるくると巻く。
4
（３）をもう一度くり返し、食べやすい大きさに切る。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
菜の花は長さを半分に切り、キャベツは３ｃｍ角に切る。
2
鍋に湯を沸かし、塩を加え、（１）の菜の花を１分ほどゆでる。水にとり、冷めたら水気を
しぼる。同じ湯に（１）のキャベツを入れてひと煮立ちさせ、ザルに上げて冷ます。
3
別の鍋にＡを入れてひと煮立ちさせて冷まし、（２）の菜の花・キャベツを浸す。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
南関揚げは食べやすい大きさに切る。にんじん、大根は３ｍｍ幅のいちょう切りにする。かぼちゃは５ｍｍ幅の食べやすい大きさに切り、しいたけは４等分の薄切りにする。れんこんは皮をむいてすりおろす。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のれんこんを加えて耳たぶくらいのやわらかさになるようにこね、２０等分して丸め、中央にくぼみをつける。（水分が足りない場合は水を加えて調整してください。）熱湯に入れてゆで、浮かんで来たら取り出す。
3
鍋に油を熱し、（１）の南関揚げ・にんじん・大根・かぼちゃ・しいたけを入れて軽く炒め、Ｂを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、赤酒を加えて味を調える。
4
（２）のれんこん白玉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、ねぎをのせる。