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豆きんとん
つくり方
1
豆は、虫食いを取り除いて、きれいに洗い、水にひと晩つける（時間外）｡2
（１）の豆をつけ汁ごと火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る｡この時豆が煮汁より表面
に出ないようにし、出る場合は差し水をする｡3
（２）の豆がやわらかくなったら、１／６量を取り出し、裏ごしして再び戻し入れ沸かし、
砂糖を半量ふり入れ溶けたら、残りの砂糖と塩を加えて１０分ほど煮る。4
（３）の豆のまわりがトロッとしたあん状になったら、火を止めそのまま冷やす｡
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー406 kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質16.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
