えびと野菜のひと口かき揚げ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 970kcal
- 塩分
- 0.2g
- 野菜摂取量
- 63g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| えび | 24尾 |
|---|---|
| キャベツ | 2枚 |
| 新じゃがいも･大 | 3個 |
| ゆでたけのこ | 150g |
| 小麦粉･下準備用 | 適量 |
| Ａ 小麦粉 | 1カップ |
| Ａ 卵 | 1個 |
| Ａ 冷水 | 3/4カップ |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」･揚げ油用 | 適量 |
えびと野菜のひと口かき揚げの作り方
（１）えびは殻と尾を取り除いて、腹開きにする。
（２）キャベツは１ｃｍくらいの細切り、じゃがいもは大きければ半分に切って、１ｃｍ厚さに切る。たけのこは薄く切る。
（３）（１）のえびの水気をよくとってから、小麦粉をまぶして、（２）のキャベツ・じゃがいも・たけのこをそれぞれえびではさむ。
（４）Ａを合わせて衣を作る。（３）に衣をつけ、油を１７０～１７５℃に熱し、カラッと揚げる。
（５）器に（４）のかき揚げを盛り、好みでレモン汁をしぼっていただく。
＊えびで野菜をはさむ時、楊枝で留めておいてもよいでしょう。
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