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きんめだいの酒蒸し　ゆり根あんかけ

きんめだいの酒蒸し　ゆり根あんかけ(きんめだい+ゆり根を使ったレシピ)

きんめだいやゆり根を使った人気の主菜レシピです。

20分

きんめだいやゆり根を使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    きんめだいに軽く塩をふる。昆布はサッともどす。

  2. 2

    皿に（１）の昆布を敷き、（１）のきんめだいをのせて酒をふる。

  3. 3

    蒸気の立った蒸し器に（２）のきんめだいを入れ、約１０分蒸す。

  4. 4

    ゆり根は１枚ずつはがす。黄菊は花びらを摘み、酢（分量外）を落とした熱湯で
    サッとゆで、水にとってしぼる。

  5. 5

    鍋にＡを煮立て、（４）のゆり根を煮、やわらかくなったら（４）の黄菊を加え、
    Ｂの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

  6. 6

    器に（３）のきんめだいを盛り、上から（５）をたっぷりとかけ、せりの葉先を散らす。

  7. ＊

    きんめだいを電子レンジ（６００Ｗ）で蒸す時は、昆布を使わずに、皿に薄く油を塗って
    　ラップをかけ、２分３０秒～３分蒸しましょう。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー118 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質8.9 g
  • ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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