つくり方
-
1
きんめだいに軽く塩をふる。昆布はサッともどす。 -
2
皿に（１）の昆布を敷き、（１）のきんめだいをのせて酒をふる。 -
3
蒸気の立った蒸し器に（２）のきんめだいを入れ、約１０分蒸す。 -
4
ゆり根は１枚ずつはがす。黄菊は花びらを摘み、酢（分量外）を落とした熱湯で
サッとゆで、水にとってしぼる。 -
5
鍋にＡを煮立て、（４）のゆり根を煮、やわらかくなったら（４）の黄菊を加え、
Ｂの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。 -
6
器に（３）のきんめだいを盛り、上から（５）をたっぷりとかけ、せりの葉先を散らす。 -
＊きんめだいを電子レンジ（６００Ｗ）で蒸す時は、昆布を使わずに、皿に薄く油を塗って
ラップをかけ、２分３０秒～３分蒸しましょう。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー118 kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質8.9 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
