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牛肉の野菜巻き
牛もも薄切り肉やさやいんげんを使った人気の主菜レシピです。
つくり方
1
にんじんはせん切りにし、さやいんげんはスジを取って長さを半分に切り、ともにサッとゆでる。
2
牛肉を広げ（１）のにんじん・さやいんげんを等分にのせて巻き、４本作る。
3
フライパンに油を熱し、（２） の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き、Ａを加え、煮詰めながらからめる。粗熱を取って斜め半分に切る。＊
野菜はお好みのものでお作りいただけます。＊
手早く仕上げる場合は下ゆでしない小ねぎ、セロリ、えのきだけなどがおすすめです。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー217 kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質16.6 g
- ・野菜摂取量※48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
