ハンバーグステーキ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 512kcal
- 塩分
- 3.3g
- 野菜摂取量
- 93g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 合いびき肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 1個分 |
| 食パン | 1枚 |
| 牛乳 | 大さじ2・1/2 |
| Ａ 卵 | 1/2個 |
| Ａ ナツメグ | 少々 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ2/3 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| Ｂ 水 | 1/2カップ |
| Ｂ 「クノール ビーフコンソメ」 | 1/2個 |
| Ｂ トマトケチャップ | 1/3カップ |
| Ｂ ウスターソース | 大さじ1 |
| Ｂ 砂糖 | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
| にんじん | 1本 |
| Ｃ 水 | 1カップ |
| Ｃ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1・1/3 |
| Ｃ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ｃ バター | 大さじ1 |
| Ｃ こしょう | 少々 |
| じゃがいも | 2個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| クレソン | 適量 |
ハンバーグステーキの作り方
（１）フライパンに油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、塩・こしょうをふる。
（２）食パンは牛乳に浸して手でほぐす。
（３）ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ、（２）の食パン、Ａを入れ、よく混ぜ合わせる。
（４）手に油をつけ、（３）を４等分して丸め、左右の手に交互に打ちつけて空気を抜きながら、小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
（５）フライパンに油を熱し、（４）を焼き色がつくまで焼く。裏返してフタをし、弱火で焦がさないように蒸し焼きにし、器に盛る。
（６）ブラウンソースを作る。（５）の焼き汁の残ったフライパンに、Ｂを加えて煮詰め、塩・こしょうで味を調え、バターを加える。
（７）にんじんのグラッセを作る。にんじんは８ｍｍ厚さの輪切りにて面取りする。鍋ににんじん、Ｃを入れて煮、紙フタをしてやわらかくなるまで煮る。
（８）ポテトフライを作る。じゃがいもは拍子木切りにし、１８０℃の油で色よく揚げ、塩・こしょうをする。
（９）（５）のハンバーグに（６）のブラウンソースをかけ、（７）のにんじんのグラッセ、（８）のポテトフライ、クレソンを添える。
- グッド！
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