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かつおの手こねずし
三重県志摩地方の名物「手こねずし」をかつおで楽しんで
材料（4人分）
つくり方
1
米は洗って、分量の水を加え、普通に炊く。
炊きたてのご飯に合わせておいたＡを加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。2
にんにくは金串に刺して火にかざし、香ばしく焼けたら混ぜ合わせておいたＢに漬ける。4
かつおに塩をふり、熱したフライパンで表面全体に焼き色をつける。「味の素®」を
加えた氷水の中にすぐに入れ、冷ましてから水気を拭き、５ｍｍ厚さのひと口大に切る。5
（４）のかつおを（２）に入れて約１０分おき、味をなじませる。6
（１）のすし飯に（３）のみょうが・青じそ、ごまを加えて混ぜ合わせる。
（ごまと青じそは飾り用に少量残しておく）7
器に（６）を盛り、（５）のかつお、飾り用の青じそをのせ、上からごまをふる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー544 kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質28.1 g
- ・野菜摂取量※12 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
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