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白身魚とそら豆の炊き込みご飯

白身魚とそら豆の炊き込みご飯(米+白身魚(たい など)を使ったレシピ)
40 分

(時間外を除く)

見た目も、味わいも、春らしさを感じさせる一品

材料(4人分)

2カップ
白身魚(たい など)・2切れ
200g
しょうゆ
小さじ2
小さじ2
うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
2カップ
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
そら豆
150g
冷水
2カップ
うま味調味料「味の素®」
小さじ1/2
2個
砂糖
大さじ1
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、水気をきる(時間外)。
  2. 2

    白身魚は1切れを2~3つに切り、Aをふって10分おく。
  3. 3

    炊飯器に米を入れて、白身魚の汁気を軽くきってのせ、Bを加えて普通に炊く。
  4. 4

    鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてそら豆を色よくゆでる。
    ザルに上げて合わせておいたCに浸し、味をなじませてから薄皮をむく。
  5. 5

    卵は割りほぐしてDを加え、こし器を通してこし、小鍋に入れて中火にかける。
    4~5本を束ねた菜箸でかき混ぜ、いり卵を作る。
  6. 6

    炊き上がった(3)のご飯をよく混ぜ、(4)のそら豆を加えて混ぜる。
    器に盛り、(5)のいり卵をかける。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー463 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質22.2 g
  • ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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