ゆで野菜のマリネ レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 91kcal
- 塩分
- 2g
- 野菜摂取量
- 52g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 1束 |
|---|---|
| カリフラワー | 100g |
| パプリカ（赤） | 1個 |
| エリンギ･大 | 2本 |
| Ａ 酢 | 大さじ2 |
| Ａ 白ワイン | 大さじ2 |
Ａ 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 「味の素」 | 小さじ1/4 |
| Ａ ミックスハーブ | 少々 |
| Ａ おろしにんにく | 1/2片分 |
| Ｂ 水 | 3カップ |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1 |
| Ｂ 「味の素」 | 小さじ1/2 |
| チャービル | 適量 |
ゆで野菜のマリネの作り方
（１）アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。
（２）カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。
（３）Ａを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。
（４）鍋にＢを入れて煮立て、（２）のカリフラワー・パプリカ・エリンギ、（１）のアスパラの順に加えてかためにゆでる。
（５）（４）の水気をきり、熱いうちに（３）に漬け、味をなじませる（時間外）。器に盛り、あればチャービルを添える。
＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。
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