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里いもの煮ころがし
ねっとり♪煮汁をからめてツヤのある仕上がり◎
つくり方
1
里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩を加えて表面にこすりつけるようにして、ヌルヌルとした粘りが出るまで手でもむ。2
ぬめりが出たら流水で洗い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、３～４分、吹きこぼれないように注意しながら下ゆでする。3
里いもを水にとり、ぬめりをぬぐうようにして洗い落とす。4
鍋にＡを入れ、（３）の里いもを加え、中心に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをする。約１５分、里いもがやわらかくなるまで煮る。5
アルミホイルを外し、煮汁が半分になるまで煮る。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー190 kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
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