筑前煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 281kcal
- 塩分
- 2.1g
- 野菜摂取量
- 112g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ 酒 | 小さじ1 |
| しいたけ | 4枚(60g) |
| れんこん | 200g |
| にんじん | 1本(160g) |
| ごぼう | 1/2本(80g) |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 絹さや | 8枚 |
「ほんだし」 | 小さじ山盛り1(4g) |
| 水 | 3カップ |
| Ｂ 砂糖 | 大さじ2 |
| Ｂ 酒 | 大さじ2 |
| Ｃ みりん | 大さじ2 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
筑前煮の作り方
（１）鶏肉はひと口大に切り、Ａで下味をつける。しいたけは半分に切り、れんこんは１ｃｍ厚さの半月切り（大きければいちょう切り）にする。
（２）にんじん、ごぼうは乱切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角にちぎり、湯通しする。絹さやはスジを取り、塩ゆでして斜め半分に切る。
（３）鍋に油を熱し、（１）の鶏肉、｢ほんだし｣の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のしいたけ・れんこん、（２）のにんじん・ごぼう・こんにゃくを加え炒める。
（４）全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、残りの｢ほんだし｣、Ｂを加えて落としぶたをし、中火で１５分ほど煮る。
（５）野菜に火が通ったらフタを取り、Ｃを加え、煮汁をからめながら、汁気がなくなるまで１２～１３分ほど煮る。
（６）器に盛り、（２）の絹さやを散らす。
- グッド！
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味の素株式会社©
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