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筑前煮 レシピ

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筑前煮
調理時間
エネルギー
281kcal
塩分
2.1g
野菜摂取量
112g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

鶏もも肉 1枚
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
しいたけ 4枚(60g)
れんこん 200g
にんじん 1本(160g)
ごぼう 1/2本(80g)
こんにゃく 1/2枚
絹さや 8枚
「ほんだし」商品ページへ 小さじ山盛り1(4g)
3カップ
砂糖 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ1

筑前煮の作り方

(1)鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。しいたけは半分に切り、れんこんは1cm厚さの半月切り(大きければいちょう切り)にする。

(2)にんじん、ごぼうは乱切りにする。こんにゃくは2cm角にちぎり、湯通しする。絹さやはスジを取り、塩ゆでして斜め半分に切る。

(3)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉、「ほんだし」の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のしいたけ・れんこん、(2)のにんじん・ごぼう・こんにゃくを加え炒める。

(4)全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、残りの「ほんだし」、Bを加えて落としぶたをし、中火で15分ほど煮る。

(5)野菜に火が通ったらフタを取り、Cを加え、煮汁をからめながら、汁気がなくなるまで12~13分ほど煮る。

(6)器に盛り、(2)の絹さやを散らす。

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筑前煮 レシピ
筑前煮
調理時間
エネルギー
281kcal
塩分
2.1g
野菜摂取量
112g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(4人分
鶏もも肉 1枚
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
しいたけ 4枚(60g)
れんこん 200g
にんじん 1本(160g)
ごぼう 1/2本(80g)
こんにゃく 1/2枚
絹さや 8枚
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3カップ
砂糖 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ1

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筑前煮の作り方
  1. (1)鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。しいたけは半分に切り、れんこんは1cm厚さの半月切り(大きければいちょう切り)にする。
  2. (2)にんじん、ごぼうは乱切りにする。こんにゃくは2cm角にちぎり、湯通しする。絹さやはスジを取り、塩ゆでして斜め半分に切る。
  3. (3)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉、「ほんだし」の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のしいたけ・れんこん、(2)のにんじん・ごぼう・こんにゃくを加え炒める。
  4. (4)全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、残りの「ほんだし」、Bを加えて落としぶたをし、中火で15分ほど煮る。
  5. (5)野菜に火が通ったらフタを取り、Cを加え、煮汁をからめながら、汁気がなくなるまで12~13分ほど煮る。
  6. (6)器に盛り、(2)の絹さやを散らす。
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筑前煮 へのコメント

レンコンのしゃきしゃき感がすきですね!鶏肉と沢山の野菜が一度に取れるので、健康にもいいし、いつも作ってます!ゴマか七味唐辛子をかえると、一味違います。

smile 33さん

グッド!

2

定番でおいしい。
きぬさやがなかったので緑色は冷凍インゲンを入れましたが
おいしかったです。

takamasaさん

グッド!

3

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