九州のお雑煮 レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 353kcal
- 塩分
- 2.2g
- 野菜摂取量
- 15g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 丸餅 | 8個 |
|---|---|
| ぶり | 1切れ |
「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| するめ | 10g |
| 水菜 | 60g |
| かまぼこ･7～8mm厚さの紅4切れ、白4切れ | 8枚 |
| Ａ 水 | 5カップ |
| Ａ 「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
九州のお雑煮の作り方
（１）ぶりは骨を除き、３ｃｍ角に切り、塩小さじ１／２をまぶしてザルにのせ、１時間以上おき（時間外）、水気を拭く。干ししいたけは水につけてもどし、軸を切る。
（２）するめはキッチンばさみで細切りにし、Ａのだし汁につけて１時間ほどおく（時間外）。
（３）水菜は熱湯でサッとゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切る。
（４）鍋に（２）のだし汁、（１）のぶり・干ししいたけ、酒を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で１０分煮る。しょうゆを加え、塩少々で味を調える。
（５）餅は熱湯でやわらかくゆでる。
（６）椀に（５）の餅、（４）の具、（３）の水菜、かまぼこを盛り、（４）の汁をはる。
- グッド！
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