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きのこのポタージュスープ

きのこのポタージュスープ(マッシュルーム+牛乳を使ったレシピ)

マッシュルームや牛乳を使った人気の汁物レシピです。

30分

マッシュルームや牛乳を使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    マッシュルームは石づきを取ってタテ５ｍｍ厚さに切り、白ワインをふる。
    しいたけは石づきを取り、軸ごとタテ５ｍｍ幅に切る。

  2. 2

    玉ねぎはタテ薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて４等分にし、
    さらに８ｍｍ厚さのいちょう切りにして水に１０分ほどさらして水気を拭く。

  3. 3

    鍋にバターを溶かして（２）の玉ねぎ、（１）のきのこを炒め、しんなりしたら
    （２）のじゃがいもを加えてさらに炒める。

  4. 4

    水、「コンソメ」を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、フタをして
    １０分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    粗熱が取れたら、フードプロセッサーまたはミキサーに入れて
    ピュレー状にし、鍋に戻し入れて牛乳を加えて混ぜ、塩・こしょうで調味する。

  6. 6

    器に盛り、生クリームを注ぎ、細ねぎ、細ねぎの小口切りをあしらう。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー190 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質5.9 g
  • ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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