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五目いり豆腐 レシピ

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五目いり豆腐
調理時間
エネルギー
332kcal
塩分
2g
野菜摂取量
88g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(2人分

木綿豆腐 1丁(300g)
溶き卵 2個分
さやいんげん 10本
にんじん 1/2本(100g)
しいたけ 6個(60g)
ねぎ 1/2本
1/2カップ
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ1

五目いり豆腐の作り方

(1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎりながら入れ、1分ほどゆでる。ザルに上げ、水気をきる。

(2)さやいんげんはヘタを切り落とし、1cm幅に切る。にんじんは2cm長さに切ってタテに5mm幅に切り、数枚を重ね、細切りにする。

(3)しいたけは石づきを切り落として半分に切り、タテに3mm幅に切る。ねぎはタテ半分に切り、ヨコに2mm幅に切る。

(4)フライパンに油を熱し、(2)のさやいんげん・にんじん、(3)のしいたけを入れて炒める。しんなりしたら、(1)の豆腐を加え、木ベラで炒め合わせる。

(5)全体に油がまわったら、水を注ぎ、「ほんだし」をふり入れる。煮立ったらAを加えて混ぜ、汁気がほぼなくなるまで炒める。

(6)溶き卵を全体に流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったら(3)のねぎを加え、サッと混ぜる。

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五目いり豆腐 レシピ
五目いり豆腐
調理時間
エネルギー
332kcal
塩分
2g
野菜摂取量
88g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(2人分
木綿豆腐 1丁(300g)
溶き卵 2個分
さやいんげん 10本
にんじん 1/2本(100g)
しいたけ 6個(60g)
ねぎ 1/2本
1/2カップ
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みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
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五目いり豆腐の作り方
  1. (1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎりながら入れ、1分ほどゆでる。ザルに上げ、水気をきる。
  2. (2)さやいんげんはヘタを切り落とし、1cm幅に切る。にんじんは2cm長さに切ってタテに5mm幅に切り、数枚を重ね、細切りにする。
  3. (3)しいたけは石づきを切り落として半分に切り、タテに3mm幅に切る。ねぎはタテ半分に切り、ヨコに2mm幅に切る。
  4. (4)フライパンに油を熱し、(2)のさやいんげん・にんじん、(3)のしいたけを入れて炒める。しんなりしたら、(1)の豆腐を加え、木ベラで炒め合わせる。
  5. (5)全体に油がまわったら、水を注ぎ、「ほんだし」をふり入れる。煮立ったらAを加えて混ぜ、汁気がほぼなくなるまで炒める。
  6. (6)溶き卵を全体に流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったら(3)のねぎを加え、サッと混ぜる。
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五目いり豆腐 へのコメント

たくさんお野菜が食べられるので大好物です。ネギのシャキシャキとした食感もいいです。どんこの戻し汁を使うと香りもいいので、2倍の量でよく作ります。

いのなつさん

グッド!

0

なかなかうまく味付けできなかったので、今度レシピ通りに作ってみます!

「AJINOMOTO PARK会員」さん

グッド!

1

ほんだし入れると美味しくなるので、
助かります。

しまそらさん

グッド!

1

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