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つくり方
1
長いもは皮をむき、酢水(分量外）につけて水気をとり、おろし金ですりおろしてボウルに入れ、卵を加えてよく混ぜ合わせる。2
豆腐は４～５ｃｍ長さ、５ｍｍ角に切る。ねぎは小口切りにし、水にさらしておく。3
鍋に「ほんだし」、Ａを入れ、火にかけ、（２）の豆腐を加えてひと煮立ちしたら火を止める。4
椀に盛り、（１）を入れて、（２）のさらしねぎともみのりをかけていただく。＊
岩手県の郷土料理
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー104 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質7 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
