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けんちん汁 レシピ

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けんちん汁
調理時間
エネルギー
152kcal
塩分
2.4g
野菜摂取量
46g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

ごぼう 1/4本(30g)
にんじん 1/4本(35g)
大根 5cm
里いも 2個(100g)
こんにゃく 40g
木綿豆腐 1/2丁
油揚げ 1/2枚
絹さや 4枚
「ほんだし」商品ページへ 小さじ2
5カップ
大さじ2
みりん 大さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ3/4
しょうゆ 大さじ1・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 大さじ2

けんちん汁の作り方

(1)ごぼうはささがきにして水にさらした後、水気をきる。にんじんと大根は2mm幅のいちょう切りにする。

(2)里いもは7~8mm幅の輪切りにし、下ゆでする。こんにゃくは短冊に切り、サッとゆでておく。

(3)豆腐は軽く水きりをしておき、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、2cm幅に切る。絹さやはサッとゆでて斜め半分に切る。

(4)鍋にごま油大さじ1を熱し、(3)の豆腐を手でくずしながら入れて焼きつけるように炒めて取り出す。

(5)ごま油大さじ1を足し(1)のごぼう・にんじん・大根、(2)の里いも・こんにゃくの 順に加えて炒める。

(6)「ほんだし」、Aを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火で7~8分煮る。

(7)(4)の豆腐、(3)の油揚げ、しょうゆを加えて弱火で1分煮る。器に盛り、(3)の絹さやを飾る。

*神奈川県の郷土料理

*しょうゆと塩はあくまで目安です。お好みで量を加減しましょう。

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けんちん汁 レシピ
けんちん汁
調理時間
エネルギー
152kcal
塩分
2.4g
野菜摂取量
46g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(4人分
ごぼう 1/4本(30g)
にんじん 1/4本(35g)
大根 5cm
里いも 2個(100g)
こんにゃく 40g
木綿豆腐 1/2丁
油揚げ 1/2枚
絹さや 4枚
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5カップ
大さじ2
みりん 大さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ3/4
しょうゆ 大さじ1・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 大さじ2

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けんちん汁の作り方
  1. (1)ごぼうはささがきにして水にさらした後、水気をきる。にんじんと大根は2mm幅のいちょう切りにする。
  2. (2)里いもは7~8mm幅の輪切りにし、下ゆでする。こんにゃくは短冊に切り、サッとゆでておく。
  3. (3)豆腐は軽く水きりをしておき、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、2cm幅に切る。絹さやはサッとゆでて斜め半分に切る。
  4. (4)鍋にごま油大さじ1を熱し、(3)の豆腐を手でくずしながら入れて焼きつけるように炒めて取り出す。
  5. (5)ごま油大さじ1を足し(1)のごぼう・にんじん・大根、(2)の里いも・こんにゃくの 順に加えて炒める。
  6. (6)「ほんだし」、Aを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火で7~8分煮る。
  7. (7)(4)の豆腐、(3)の油揚げ、しょうゆを加えて弱火で1分煮る。器に盛り、(3)の絹さやを飾る。
  8. *神奈川県の郷土料理
  9. *しょうゆと塩はあくまで目安です。お好みで量を加減しましょう。
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けんちん汁 へのコメント

寒くなると食べたくなるのがけんちん汁です、久しぶりに作ってみたいですね。

ririanさん

グッド!

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