香味野菜たっぷり椀 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 53kcal
- 塩分
- 1.3g
- 野菜摂取量
- 29g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| にんじん | 40g |
|---|---|
| しいたけ | 3枚(100g) |
| 長ねぎ･正味 | 15cm(30g) |
| えのきだけ･小 | 1袋(80g) |
| ごぼう | 40g |
| 油揚げ | 1枚 |
「ほんだし こんぶだし」 | 1/2本(4g) |
| 水 | 4カップ |
| Ａ 酒 | 小さじ1 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/3 |
| Ａ うす口しょうゆ | 小さじ2 |
| 貝割れ菜･2cm長さ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
香味野菜たっぷり椀の作り方
（１）にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにし水に５分放し、アクを抜きザルに上げる。
（２）しいたけは石づきを取って薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし長さを半分に切り、ほぐす。長ねぎは芯を取って５ｃｍ長さのせん切りにし、油揚げは油抜きしてせん切りにする。
（３）鍋に水を入れて沸かし、（１）のごぼう・にんじんを入れて、ごぼうがやわらかくなったら（２）のえのきだけ・油揚げ・しいたけを加える。
（４）煮立ったら「こんぶだし」、Ａで味を調えて、仕上げに（１）の長ねぎを加える。椀によそい、貝割れ菜を天盛りにする。お好みで黒こしょうをふる。
- グッド！
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