切り干し大根のお袋煮 レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 123kcal
- 塩分
- 1.9g
- 野菜摂取量
- 27g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 切り干し大根 | 50g |
|---|---|
| 干ししいたけ | 3枚 |
| にんじん･5cm | 50g |
| 油揚げ | 1枚 |
「ほんだし いりこだし」 | 小さじ2 |
| 水 | 2・1/2カップ |
| Ａ 酒 | 大さじ2 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| 絹さや | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ2 |
切り干し大根のお袋煮の作り方
（１）切り干し大根は水カップ４～５に２０分ほど浸してもどす（時間外）。水をきり、熱湯で１～２分ゆで、かたくしぼってザク切りにする。
（２）干ししいたけはもどして細切り、にんじんは２．５ｃｍ長さの細切り、油揚げは熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切ってから短冊切りにする。
（３）鍋に（１）の切り干し大根、ごま油を入れ、ほぐしながら炒める。（２）のしいたけ・油揚げ、分量の水、「いりこだし」を加え、４～５分煮る。
（４）Ａ、（２）のにんじんを加え、フタをして中火弱で３０分煮る。そのまま冷やし、味を含ませる。
（５）器に盛り、ゆでた絹さやの細切りを天盛りにする。
- グッド！
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