だしうまタケノコ豚 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 537kcal
- 塩分
- 2.7g
- 野菜摂取量
- 156g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/4 |
| しょうが汁 | 大さじ1/2 |
| ゆでたけのこ | 150g |
| ごぼう | 100g |
| にんじん | 60g |
| 絹さや | 3枚 |
| 水 | 2カップ |
| 「ほんだし」 | 小さじ1 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1 |
| Ｂ みりん | 大さじ2 |
| Ｂ しょうゆ | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| 「ほんだし」･仕上げ用 | 少々 |
だしうまタケノコ豚の作り方
（１）豚肉は１枚ずつ広げて塩をふり、しょうが汁をかける。端からしっかりと巻き、巻き終わったら俵形になるように握る。
（２）たけのこは穂先はタテ４等分にし、根元は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうは乱切りにして、水にさらす。にんじんは乱切りにする。絹さやはスジを取り、ゆでて斜め半分に切る。
（３）フッ素樹脂加工の鍋で（１）の豚肉を巻き終わりを下にして焼く。余分な油を拭き取りながら焼き、焼き色がついたら、取り出しておく。
（４）（３）の鍋の油を拭き取って油を入れ、水気をきった（２）のごぼうを加えてサッと炒め、（２）のにんじん・ たけのこを加えて、さらに炒める。
（５）全体に油がなじんだら（３）の豚肉を戻し入れ、分量の水を加えて煮立て、アクを取る。「ほんだし」、Ａを加え、落としぶたをして中火で１０分煮る。
（６）Ｂを加え、落としぶたをして弱火で１０分煮る。仕上げに「ほんだし」少々を加えて混ぜながら汁を煮からませる。
（７）器に盛り、（２）の絹さやを散らす。
- グッド！
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