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栗のちらしずし

炊きたてご飯や栗の甘露煮を使った人気の主食レシピです。

30分

炊きたてご飯や栗の甘露煮を使った人気の主食レシピです。

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材料（3人分）

レシピ提供：味の素KK

1
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。別のボウルにご飯を入れ、合わせ酢を加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。
2
干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、軸を切ってしぼり、３ｍｍ幅の薄切りにする。にんじんは細切りにする。
3
小鍋にＢを入れて煮立て、（２）の干ししいたけ・にんじんを加えて、時々混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
4
栗の甘露煮は汁気をきって２～４等分に切る。絹さやはヘタとスジを取って、サッと塩ゆでにし、ザルに上げて水気をきり、斜め細切りにする。飾り用として栗、絹さやはそれぞれ適量を取り分けておく。
5
（１）のすし飯に（３）のしいたけ・にんじん、（４）の栗・絹さや、いり白ごま大さじ１と１／２を加えてサックリと混ぜ合わせる。
6
器に盛り、（４）の飾り用の栗・絹さやを彩りよく散らし、いり白ごま大さじ１／２をふる。