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いわしの梅しょうゆ煮

いわしの梅しょうゆ煮(いわし+梅干しを使ったレシピ)

梅干しと一緒にじっくりと煮込んで。ごはんがすすむ一品です！

40分

梅干しと一緒にじっくりと煮込んで。ごはんがすすむ一品です！

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし こんぶだし」

つくり方

  1. 1

    いわしは頭を切り落として腹ワタを筒抜きし、水ですすいで水気を拭き取る。

  2. 2

    圧力鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて煮立ったら（１）のいわしを並べ入れる。
    フタをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして２０分煮る。
    火を止めて、圧力が落ちたらフタを開ける。

  3. 3

    再び火にかけて煮汁に照りが出るまで、２～３分煮詰める。

  4. 4

    器に（３）のいわしを盛り、煮汁をかける。煮上げた梅干し、しそ、白髪ねぎを添える。

  5. ＊圧力鍋で煮ると骨ごと食べられます。

  6. ＊普通の鍋で煮る場合は、分量の水をカップ２に増やし、煮立ってからいわしを入れ、
    クッキングシートなどで落としぶたをしてさらにフタをして、約１時間煮ます。
    途中３０分ほどしたら煮汁の量を確認し、適宜水を足してください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー278 kcal
  • ・塩分3.7 g
  • ・たんぱく質27.9 g
  • ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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