野菜たっぷり和風マリネ レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 122kcal
- 塩分
- 1.1g
- 野菜摂取量
- 218g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| れんこん | 1節 |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ･大 | 1本 |
| かぶ | 4個 |
| かぶの葉 | 適量 |
「ほんだし こんぶだし」 | 1/2本(4g) |
| Ａ 赤唐がらし | 1本 |
| Ａ 酢 | 1・1/2カップ |
| Ａ 水 | 1カップ |
| Ａ 砂糖 | 1/2カップ |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1・1/2 |
| Ａ 粒黒こしょう | 小さじ1/2 |
野菜たっぷり和風マリネの作り方
（１）れんこんは皮つきのままよく洗い、回しながら薄く切り、１分ほどゆでる。にんじんは輪切りにして梅型で抜く。玉ねぎは１ｃｍ幅の輪切りにし、外側は半分に切る。
（２）セロリはスジを取り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、かぶは茎を２ｃｍほど残して１ｃｍ幅のくし形切りにする。
（３）（１）、（２）の野菜を深めのバットなどに移し、かぶの葉を加える。
（４）鍋にＡ、「こんぶだし」を入れてひと煮立ちさせ、アツアツを（３）に回しかける。
（５）そのまま３０分ほどおき、味をなじませる（時間外）。
＊マリネは冷蔵庫で３～４日間保存可能です。
＊赤唐がらし、粒黒こしょうの量はお好みにより調整して下さい。
- グッド！
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