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かれいのから揚げ
パリッと香ばしいかれいのから揚げ☆「ほんだし®」で作ったつけつゆにもみじおろし、すだちなどの薬味を入れて楽しんで☆
20分
パリッと香ばしいかれいのから揚げ☆「ほんだし®」で作ったつけつゆにもみじおろし、すだちなどの薬味を入れて楽しんで☆
材料（2人分）
つくり方
1
つけつゆを作る。小鍋にＡを入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、冷ましておく。2
大根はすりおろす。赤唐がらしはぬるま湯につけてふやかし細かく刻む。ボウルに大根おろし、赤唐がらしを混ぜてもみじおろしを作る。3
すだちは半分に切る。かれいはウロコを除き、エラと腹ワタを取って手早く洗い、水気をよく拭き取る。表側に斜め十字の切り込みを入れる。4
油を１７０℃くらいに熱し、（３）のかれいに片栗粉をまぶして５～６分揚げて油をきる。5
器に盛り、（２）のもみじおろし、小ねぎ、（３）のすだちを添え、（１）のつけつゆでいただく。＊
かれいの下処理をくわしく解説します。- ［１］かれいは尾から頭へ向かって包丁で軽くこそげてウロコを取る。裏の白い方も同様にする。
- ［２］エラブタを持ち上げ、指でエラをつまんで取り出す。
- ［３］白いほうを表にして置き、胸ビレの下に斜めに３ｃｍほど切り込みを入れる。切れ目から腹ワタを指でつまんで引き抜く。
- ［４］腹の中もきれいに洗い、水気をよく拭き取る。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー200 kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質16.7 g
- ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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