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ピーマンの肉詰め
かわいい盛りつけでキッズも喜ぶ！ひき肉はマヨネーズ入りでふっくら仕上がります。
材料（2人分）
つくり方
1
フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めて冷ます。2
ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ、Ａを入れて、ザックリ練り混ぜ６等分にする。3
ピーマンは上下を落として高さ３．５ｃｍの筒状に切り、種を除く。内側に薄力粉をふり、
（２）をこんもりと詰め込む。切り落としたピーマンは１ｃｍ幅の輪切りにする
（６枚分）。4
フライパンに油小さじ２を熱し、（３）を並べて中火弱で３～４分こんがりと焼き、
裏返してフタをして３～４分焼く。中央に竹串を刺して、澄んだ汁が出てきたら、
器に取り出す。5
フライパンにパイナップルを並べ、強火で両面をサッと焼き、取り出す。6
フライパンにＢを入れ、トロリとするまで煮詰め、ソースを作る。7
器に（５）のパイナップルを敷いて（４）の肉詰めを盛り、
（３）のピーマンの輪切りを取っ手にみたてて飾り、（６）のソースを添える。＊
肉ダネはザックリと混ぜて火の通りをよくします。＊
ピーマンにこんもりと詰めることで、肉ダネの焼き縮みをカバーしましょう。＊
ピーマンの食感を活かした仕上がりの作り方になっています。
ピーマンをしんなりさせたい場合は、仕上げにコロコロ転がして火を通してください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー521 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質21.2 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
